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BRC全球标准-食品安全第七版企业内部培训(Time:2016-03-14 10:47:10)

一、 培训目的
BRC全球标准-食品安全第七版已于2015年7月1日启用,企业通过内部培训,使学员了解第七版更新的主要方向和新增两项基础条款的要求。使食品企业关注食品欺诈和造假,提高食品工厂的相关监控能力和声誉。通过培训使学员了解BRC目标旨在将审核的关注点引导到在生产区良好操作规范的贯彻和落实上,加大对传统上曾导致召回和撤回区域的重视(如标签和包装管理)。

二、 培训预期目标
  1. 使学员了解新增基础条款--原材料和包装供应商管理(3.5.1)的基本定义、管理原则的内容。
  2. 使学员了解新增基础条款--标签和包装控制(6.2)的基本定义、管理原则的内容。
  3. 使学员了解如何建立有效的供应商审批和监督体系,对原材料进行风险评估,以确保知晓原材料带给最终产品安全、合法性和质量的任何潜在风险且得到管理。
  4. 通过内部培训使学员了解如何进行产品标签活动的管理控制,以确保可对产品正确地贴标签和编制代码。
  5. 使员工了解BRC自愿性突击审核方案,BRC全球市场计划和新增自愿性审核模块的内容。

三、 培训对象
企业中负责体系维护的工作人员。为保证培训的效果,学员人数控制在30-40人左右。

四、 培训时间及地点
计划培训总时间为1天,上午9:00—11:30,下午13:30—17:00(6小时)。
地点——企业内部会议室进行。

五、 培训大纲
课程活动包含课堂讲授、案例讨论、场景模拟练习。大纲包含以下主题:
  1. 如何对原材料或原材料组进行风险评估并进行记录(如考虑过敏原污染,异物风险,替换或欺诈等)
  2. 建立以原材料验收和测试规程以及供应商审批和监督流程为基础的风险评估
  3. 企业如何制定成文的供应商审批和持续监督规程,并且运行有效的追溯流程
  4. 如何为包装材料向生产线的划拨制定正式的流程,对包装区实施控制
  5. 生产前和改换产品后对生产线执行成文的检查
  6. 确定检查标签的时间(如包装运行期间,改换包装材料批次时等)
  7. 简单讲解自愿性突击审核方案和新增自愿性审核模块。

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